Sabah kahvaltısı malum hepimizin sorunu.Dışarıdan poğaça börek yemekten bıkınca dedim ki en iyisi kendim yapayım.Bir haftadır da yapıcam inşallah .Hayır içi hazırladım dolapta bozulacak . 

Sabah kalkınca şöyle dedim kıyır kıyır poğaça yapayım bir. Tarif tabi ki internetten.Bir kaç tarifi topla karıştır güzel bir poğaça yap.Yaşasın sanal alem .

Malzemeler şöyle

• 150 gr tereyağı yada margarin(ben becel tereyağ tadında kullandım daha hafif olsun diye)
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta,birinin sarısı üzeri için ayrılacak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı tam buğday unu (kıvamı tutturamazsanız biraz daha eklersiniz ben göz kararı koydum)
• üzeri için susam
• iç harcı için beyaz peynir ve kurutulmuş domates kullandım ben

Önce oda ısısındaki yağı biraz mikserle parçalayıp sonra tüm sıvı malzemeleri ekliyoruz.Ayrı bir kapta tuzunu, unu ve kabartma tozunu eleyip daha sonra parça parça bu karışıma ilave ediyoruz.Belli bir yerden sonra mikser işe yaramıyor elle girişiyoruz hali ile .Her zaman ki gibi kulak memesi yumuşaklığı anahtar sözcük.

Sonra da bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde açıp ortasına malzeme koyup kapatıyoruz.
175 C fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz ve afiyetle yiyoruz.
 






 

Haftasonları ,hafta içi kahvaltı olarak yenilmesi için poğaça ,kurabiye türü birşeyler yapmaya çalışıyorum. Bu tip durumlarda en büyük kurtarıcım klasik peynirli poğaçalar. Hem çok lezzetli oluyorlar hem de doyurucu.Eğer sıcak sıcak bitmezse haftaiçi kahvaltıları içinde en iyi seçim oluyor ama ben şimdiye kadar Salı gününe kadar ulaştıklarını görmedim.

Tarifi şöyle: Malzemeleri:2 yumurta(sarısının birini üstü için ayırın), 1/2 paket margarin,1 çb sıvıyağ,1 tatlı kaşığı tuz ,bir çimdik şeker,2 kahve fincanı süt ,1 paket maya, aldığı kadar un. Aslında gerisi çok basit.Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyorsunuz.Bu hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp onları avucunuzda yuvarlak olarak açıyorsunuz(çok inceltmeyin). Ortasına koyacağınız malzemeyi(ben bu sefer rendelenmiş kaşar koydum, eriyip hamura da karışmış pek güzel olmuş) yerleştirip kenarlarından yuvarlak bir şekilde topluyorsunuz. Üzerine yumurta sarısı sürüp ,bir de susam ekip 170 derecede 5 dakika önce yakmış olduğunuz fırına koyuyorsunuz. Çok çabuk pişiyor vallahi 20 dk falan sürdü sanırım pişmesi. Gayet de lezzetli oluyor.

Herkese afiyet olsun.

Ne demişler yaşasın milföy hamuru.Bu tarifte iki milföy hamurunu birbirine ekleyip uuznca biraz açıyorsunuz.Bir köşesinden sosisleri(ben öncesinde biraz pişiriyorum) yerleştirip rulo yaptıktan sonra üzerinde yumurtanın sarısını sürüp susam serpiyorsunuz.Hadi fırına bu kadar:)

Pazarın sabahının köründe hangi şeytan insanı niçin dürter bilmiyorum.Ama bu sabah kahvaltıda bizimkilere acaip bir süpriz vardı.Fotoromanı ve tarifi aşağıda.
Malzemeler :

1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1-1.5 su bardağı un

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı :
Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce karıştırın. Diğer taraftada una tuz ve karbonatı ilave edin.Ben tam buğday unu kullandım ve gayet lezzetli oldu. Unu yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyip bir taraftan yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Üzerini temiz bir bezle örtün 15 dakika kadar bekletin. Unlanmış tezgahta hamuru açın. Dikdörtgen şeklinde istediğiniz büyüklükte parçalara kesin.Diktörtgenlere ortadan çizikler atın keçi ayağı adını bradan alıyor.Sonra da kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun

Günlerdir kurabiye yapıyorum.
Bu şeker hamuruyla kurabiye yapma işini sevdim ben.
İşte kurabiye tarifim:
200 gr tereyağ(oda sıcaklığında isterseniz yarı yarıya margarinde kullanabilirsiniz ama ben tereyağ derim)
200 gr pudra şekeri(iki kere elenmiş ince )
1 yumurta (oda sıcaklığında)
400 gr un(2 kere eleyin)
1 paket vanilya


Önce tereyağ ve şekeri karıştırıp katı bir krema haline getirin.Yumurtayı da ilave edin.Sonra da mikserin devrini en düşüğe alıp unu azar azar ilave edin.En son elinizle de toparlayın ve buzdolabına koyun..Bir güne kadar bekletebilirsiniz.Daha güzel oluyor tadı.
Daha sonra 1 cm kalınlığında açıp 200 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar(10-12 dk) pişirin.
Biraz soğuduktan sonra ızgara teline alın ki kıvamını bulsun.















Pişen kurabiyelerin süslenmesi için bir gün kuruması gerekli.
Ondan sonra şeker hamurunu açıp istediğiniz gibi süsleyin :)

Muazzam yemekler paylaşsam da hipotiroidinin bana hediyesi kilolardan kurtulmak için sevgili diyetime devam ediyorum.Kendimden bu iradeyi ben de beklemezdim ama gram gramda olsa kilo vermek kendimi iyi hissettiriyor.Sonuçta bu da bir nevi savaş aslında.
Bu süreçte kendime diyet tarifler icat ediyorum.Hani diyetsiyenimin bir kilo sebzeye 2 kaşık zeytinyağ mantığının dışına çıkan.Tam buğday unundan focacia gibi:) Bu süreçte her ne kadar tam anlamıyla uygulamam mümkün olmasa da dukan tariflerini de kullanıyorum.
Mesela kahvaltı için dukan krepi yaptım.
İçinde ne var
1 bardak kadar yulaf kepeği
1 bardak kadar süt
(sonuçta krep kıvamına göre göz kararı koydum ben de sütü)
Sütte kepeği biraz şişmeye bırakın.Arkasından içine zevkinize göre 1 ya da  yumurta kırın.
Fotoğraflar iştah açıcı.
Tadı da gayet güzel:)

Vallahi suçum yok bunu kafama sokan kitchenette oldu.
Yemek öncesi getirdikleri o üzerinde karemelize soğanlar olan ekmeğe uzun zamandır hayranım. Ama bir türlü tarifini sormak kısmet olmadı.Dedim ki sor bakalım google amcaya o birşeyler bilir elbet.
Doğru tahmin etmişim "ask the google " deyince bunu tek merak edenin ben olmadığım ortaya çıktı.Genel kanı klasik bir focacia olduğundan yana.Yani bizim deyimimizle akdeniz ekmeği.Focacia'nın normal ekmeklere farkı hamurunda bolca zeytinyağı olmasıdır,hatta mümkünse zeytinyağı içinde pişer. Geçenlerde bir programında Batuhan Piatti'nin yaptığını görmüştüm ,ekmek tavasına nerdeyse bir bardak yağ boşaltmıştı.

Efendim beni tanıyan herkesin bildiği üzere birşeyi kafaya takmam onu yapmam için yeterlidir ve ben giriştim karemelize soğanlı , kuru domates ve zeytinli focacia yapımına hadi kolay gelsin.


Malzemeler

500 gr un
8 adet kuru domates
2 kaşık zeytinyağı
Bir kase doğranmış zeytin(ben bol zeytinli istedim tamamen size kalmış kasenin büyüklüğü)
30 gr yaş maya
1 kaşık tuz(ben içine tuzu çok az koydum üstüne deniz tuzu serptim farklı oluyor)
2 dal taze kekik
2 dal biberiye
1 OB kırmızı soğan




Gelelim yapılışına
İlk önce içine koyacağınız malzemeyi hazırlamanızı öneririm.
Kırmızı soğanları piyazlık zorlayıp az yağda karamelize edin.(ben yarım kaşık yağ kullanıp döküm tavada karamelize ettim,karıştırarak, böylece yanmıyorlar.)
Kurutulmuş domatesleri ılık suda bir süre beklettikten sonra küçük parçalar halinde doğrayın.(O suyu dökmeyin hamuru yoğururken kullanacaksınız.)
Zeytinleri çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayın.
(Bu ikisini rondodan da geçirebilirsiniz o zaman değişik bir tat vermiş olur ama ekmeğin içine karışırlar)
Biberiye ve kekikleri saplarında sıyırıp kıyın.

Orta boy kek tavasını (kelepçeli olanlarla yaptım ben o da gayet iyi oluyor) bol zeytinyağıyla yağlayın,onu kenara alın .

Şimdi geldik hamura .
Unu derince bir yoğurma kabına alın.Ortasına ılık suyla erittiğiniz mayanızı ve 2 kaşık zeytinyağınızı ekleyin ve yoğurmaya başlayın.Domateslerin suyu ile biraz cıvık bir hamur elde edin.Bu arada tuzunuzu da ilave edin.Doğradığınız domates,zeytin,baharatlar ve soğanınızı ilave ettikten sonra iyice karışıana kadar yoğurun.
Hamurunuzu pişirme tavanıza yayıp üstünü örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
30-40 dk sonra hamurun 2 katına çıktığını göreceksiniz.
Bu arada fırınınızı 180 derecede ısıtın.Fırına koyduğunuz ekmeğinizin 40-50 dk sonra nar gibi kızardığını göreceksiniz.
Pişen ekmeğinizi fırından çıkarıp üstünü zeytinyağıyla yağlayın.
Elinizi yakmayacak kıvama gelir gelmezde kabından çıkarıp bir tel ızgara üzerine alın ki yumuşamasın.
Kahvaltı da ya da akşam yemeğinde ,tercih sizin .Afiyet olsun.